Moncalisse, das jüngste Weingut von Julia und Karoline Walch, liegt auf 600 Metern am Monte Calisio bei Trento. Auf zwölf Hektar bieten Chardonnay und Pinot Noir ideale Voraussetzungen für Trentodoc-Schaumweine im Metodo Classico. Ein frisches alpines Terroir garantiert präzise Struktur und Aromentiefe. Prähistorische Felsritzungen dokumentieren die lange Geschichte des Ortes. Erfahrene Önologen verantworten salzige Mineralität und Langlebigkeit. Vinothek und Bistro im modernen Untergeschoss locken Besucher mit überraschenden Genussmomenten.
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Erste Trentodoc Cuvees am Monte Calisio setzen neue Qualitätsmaßstäbe
Moncalisse liegt nordöstlich von Trient auf 600 Metern am Monte Calisio und umfasst zwölf Hektar Rebfläche mit Chardonnay und Pinot Noir. Das alpine Mikroklima zeichnet sich durch kühle Nächte und mäßig warme Tage aus. Diese Bedingungen fördern eine verzögerte Reifung und ein ausgewogenes Säureprofil. Anschließend erfolgt die traditionelle Flaschengärung im Metodo Classico. Die Trentodoc-Schaumweine besitzen eine feine, anhaltende Perlage, präzise Mineralität, lebendige Fruchtigkeit, ausgeprägte Eleganz, komplexe Nuancen, harmonische Struktur.
Antike Chardonnay-Stöcke in traditioneller Pergola für herausragende Riserva-Qualität restauriert
Die probate, südlich ausgerichtete Parzelle im Zentrum des Anwesens ist bepflanzt mit fast antiken Chardonnay-Reben. Julia und Karoline Walch restaurierten akribisch die klassische Pergola-Erziehung und harmonisierten dabei Äste und Laubwerk. Die robusten Wurzeln bohren sich tief in die porösen Schichten des Kalkschotters und garantieren eine kontinuierliche Mineralstoffversorgung. Im Blanc de Blancs Riserva manifestiert dies eine lebendige Säure, ausgeprägte Kreide-Noten und eine feine Struktur über mehrere Jahre mit glänzender, sanfter Perlage.
Lange Reife auf Hefe intensiviert exquisit Aromaprofil beider Riserva-Cuvees
Die Erstlingscuvees von Moncalisse vereinen traditionelle Technik und alpine Finesse: Der Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017 ruht achtzig Monate auf der Hefe und wurde im Januar 2025 degorgiert, nach Herkunft aus historischen Chardonnay-Reben. Der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 lag zudem fünfundfünfzig Monate sur lie. Gemeinsam repräsentieren sie feine Perlage, vitale Säure, präzise mineralische Salzigkeit und nachhaltige aromatische Tiefe. Sie bieten klare Struktur, Vielschichtigkeit und Nachhall.
Moncalisse-Weinberg offenbart Bronze- und Eisenzeitrituale in reichhaltigem alpinem Umfeld
Bei der Besitzübernahme 2016 stießen Julia und Karoline Walch auf bedeutende prähistorische Artefakte in ihren Weinbergen. Die Entdeckung von Schalensteinen (Coppelle) und uralten Felsritzungen aus Bronze- und Eisenzeit deutet auf symbolische Rituale hin, die hier einst stattfanden. Diese historischen Zeugnisse verleihen Moncalisse eine charakteristische Tiefe und unterstreichen das selbstständige Profil des Weinguts im Walch-Portfolio, indem sie prähistorische Kulturspuren mit zeitgenössischer Önologie verknüpfen.
Gemeinsam prägen Bolognani und de Varine Weingut Moncalisse Qualität
Im Weinkeller koordiniert Stefano Bolognani als leitender Önologe die gesamte Prozesskette von der Traubenannahme bis zur Flaschenreife. Seine Handschrift drückt sich in einer ausgewogenen salzigen Mineralität und einer eleganten Frische aus, die das Terroir klar kommuniziert. Zugleich übernimmt Odilon de Varine die Rolle des Mentors und Champagner-Experten, berät strategisch bei der Feinabstimmung der Methode und sichert durch strenge Audit-Riten dauerhaft exzellente Weinqualität unter Einhaltung internationaler Normen und regelmäßiger kontinuierlicher Sensorikprüfungen.
Gutshaus Moncalisse eröffnet Frühjahr mit unterirdischer Vinothek und Bistroumgebung
Durch die teils unterirdische Architektur profitiert das Gutshaus von gleichmäßigen klimatischen Verhältnissen, ideal für Weinlager und Verkostung. In einer atmosphärischen Vinothek werden erlesene Flaschen in stilvollen Regalen präsentiert, während das angrenzende Bistro regionale Gerichte und leichte Snacks anbietet. Das Gestaltungskonzept von David Stuflesser und Nadia Moroder integriert Naturstein, Glasflächen und warmes Licht. Diese Kombination schafft einen einladenden Genussort, der Weinliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen anspricht und inspiriert für unvergessliche besondere Momente.
Sammlereditionen als Capsule Collections bringen alpine Terroirfacetten ins Spiel
In ihren neuen Capsule Collections setzen Julia und Karoline auf streng limitierte Trentodoc-Ausgaben mit eindeutiger Terroir-Ausrichtung. Jede Cuvee wird ausschließlich aus selektierten Parzellen gewonnen und erhält eine besonders lange Hefelagerung. Die nummerierten Flaschen sind in kleinen Serien erhältlich und bestechen durch ein klares, reduziertes Etikettendesign. Sammler werden mit unverwechselbaren Sensorikprofilen und seltenen Jahrgängen belohnt. So entsteht ein Portfolioanteil, der Exklusivität, Herkunftstreue und Qualität vereint und akzentuiert prägnante charakterstarke, alpine Genussmomente.
Die Schaumweinproduktion von Moncalisse beruht auf alpinem Klima, überlieferten Rebmauern und zeitgenössischem Weingutshausdesign. Julia und Karoline Walch bearbeiten auf zwölf Hektar Chardonnay- und Pinot Noir-Parzellen auf 600 Metern Höhe. Die alten Pergolaanlagen wurden aufwändig restauriert, um Aromenkomplexität zu intensifizieren. Langanhaltende Flaschengärung ergibt filigrane Perlage, frische Finesse und salzige Mineralität. Die Vinothek bietet Degustationen, das Bistro regionale Spezialitäten, und künftige Capsule Collections erweitern das exklusive Schaumweinsortiment mit hohem Sammlerwert, limitierter Auflage.
